在第三屆仙海有機魚烹飪大賽比賽中，參賽選手各顯神通烹飪美味佳肴。 記者 胥江 攝
綿陽新聞網(wǎng)訊 11月15日，仙海廣場香氣襲人，“樂享生活 尋味仙海”第三屆仙海有機魚烹飪大賽火熱啟幕。20家餐飲企業(yè)同臺競技，以仙海有機花鰱魚為核心食材，演繹“一魚多味”的舌尖魔法?，F(xiàn)場人流如織，廚具碰撞聲、觀眾喝彩聲與魚鮮香氣交織彌漫，成為激活仙海“漁文旅”融合發(fā)展的生動注腳。
隨著裁判一聲令下，本地組與酒店及社會餐飲組的20支隊伍同步開賽。灶臺上火光升騰，選手們各顯神通，剖魚、改刀、腌制、烹飪一氣呵成。苑里庭院餐廳、麻麻魚府等9家本土餐飲組，深耕仙海傳統(tǒng)風味，將家常烹飪手法與現(xiàn)代創(chuàng)意結(jié)合，讓地道魚味煥發(fā)新活力；鉑金海岸酒店、仙海別院等11家知名餐飲品牌組，則以高端技藝碰撞民間風味，打造出兼具格調(diào)與煙火氣的特色佳肴。
60分鐘廚藝比拼后，各隊特色魚肴陸續(xù)出鍋。選手們將菜品與創(chuàng)意裝飾巧妙搭配，集中陳列在直徑7.2米的大圓桌上，色香味俱全的菜品組成一幅鮮活的“仙海魚味圖”。評委團圍繞味感、質(zhì)感、觀感、創(chuàng)意四大維度細致品鑒，對選手們的匠心與技藝給予高度認可。
賽場外，多元互動活動人氣爆棚。中國烹飪大師蒙眼展示切腰花絕技，刀工精準利落，盡顯匠心魅力；20公斤以上的鮮活仙海大魚競拍環(huán)節(jié)，餐飲企業(yè)爭相舉牌；展區(qū)內(nèi)，仙海名特優(yōu)產(chǎn)品整齊陳列，本地特色美食供游客免費品鑒，讓大家一站式感受仙海風味；由參賽菜品組成的20桌“全魚宴”更是座無虛席，游客在品嘗美味的同時，盡享視覺與味覺的雙重盛宴。
本次大賽還同步推進仙海魚地標美食企業(yè)（產(chǎn)品）申請工作。該認證由中國飯店協(xié)會頒發(fā)，獲批后將成為仙海核心文旅資源，助力打造沉浸式美食體驗，進一步提升仙海湖生態(tài)魚的美譽度與市場競爭力。
“大賽依托仙海湖優(yōu)質(zhì)魚類資源，既鍛煉了餐飲人才隊伍、培育了地方特色美食IP，又推動了文旅產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。”仙海區(qū)相關(guān)負責人表示，仙海將持續(xù)深耕美食品牌建設，以有機魚為突破口拓寬文旅融合路徑，通過美食引流、文化賦能、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，讓仙海有機魚品牌影響力輻射更廣，為區(qū)域文旅高質(zhì)量發(fā)展注入新動力。
據(jù)悉，仙海因水而生、因水而興，7平方公里的仙海湖水質(zhì)優(yōu)良，是魚類生長的天然天堂。這里的魚類采用生態(tài)放養(yǎng)模式，脂肪含量低、口感鮮美、營養(yǎng)豐富，已通過有機產(chǎn)品認證。仙海魚品牌先后斬獲“綿州名菜”“天府名菜”等稱號，其中仙海怪味燈影魚片更是榮登央視《味道》欄目，生態(tài)火鍋魚、小魚干、豆豉魚醬等特色產(chǎn)品也深受消費者青睞。（曾云 記者 胥江 蔣成林）
編輯：李志
