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　　綿陽新聞網(wǎng)訊 為了進一步提升食堂從業(yè)人員的食品安全意識，規(guī)范食品加工操作流程，筑牢校園食品安全防線，為全校師生的飲食健康保駕護航，近日，綿陽市萬達學校開展了以“筑牢安全防線，守護師生‘舌尖上的安全’”為主題的2026年春食堂從業(yè)人員食品安全專項培訓(xùn)活動，此次活動圍繞食堂運營各環(huán)節(jié)的安全規(guī)范和操作要求進行全面講解。

　　本次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、重點突出，涵蓋個人衛(wèi)生安全規(guī)范、食品粗加工與擇菜管理、食品儲存管理、設(shè)備及工具衛(wèi)生管理、備餐供餐及再加熱要求、容器標識與使用規(guī)范、食品安全自檢自查與應(yīng)急處理、餐具清洗消毒保潔以及烹飪制作崗位操作等九大核心板塊。培訓(xùn)中明確了從業(yè)人員個人衛(wèi)生的硬性要求，強調(diào)手部清潔消毒、專間操作規(guī)范等細節(jié)；對食品從粗加工、儲存到烹飪的全流程提出標準化管理要求，要求生熟分開、科學存放、燒熟煮透；還對食堂容器、砧板、抹布等實行顏色分類標識管理，杜絕交叉污染；同時講解了食品安全日常自檢自查方法和突發(fā)情況應(yīng)急處理流程，以及餐具“一洗、二清、三消毒、四保潔”的嚴格制度。

　　綿陽市萬達學校相關(guān)負責人表示，此次培訓(xùn)緊扣食堂實際工作場景，將食品安全操作規(guī)范和管理要求落到實處，讓全體食堂從業(yè)人員進一步掌握了食品安全相關(guān)知識和實操技能，強化了“食品安全第一、責任重于泰山”的從業(yè)理念。

　　參訓(xùn)人員紛紛表示，將把培訓(xùn)所學嚴格運用到日常工作中，嚴格遵守各項操作規(guī)范，認真履行崗位職責，從每一個細節(jié)把控食品安全，為全校師生提供安全、美味、放心的餐食，共同守護校園食品安全。

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