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　　在綿陽(yáng)科技城新區(qū)永興鎮(zhèn)飛云大道上，一陣清雅酒香引人駐足。1月19日，記者走進(jìn)綿陽(yáng)市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“豐谷酒業(yè)”）的研發(fā)中心，技術(shù)人員正專注地對(duì)幾款氣泡型預(yù)調(diào)雞尾酒進(jìn)行最后的口感測(cè)試。不久后，這些針對(duì)年輕消費(fèi)者研發(fā)的新產(chǎn)品將進(jìn)入中試階段，并推向市場(chǎng)。

　　一杯好酒的背后，是持續(xù)多年的科研投入與技術(shù)積累。作為綿陽(yáng)食品飲料行業(yè)的代表，豐谷酒業(yè)早在2008年就立足人體飲酒學(xué)，率先開展“低醉酒度”技術(shù)研究，其低醉系列產(chǎn)品獲得市場(chǎng)認(rèn)可，并榮獲四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)等榮譽(yù)。近年來(lái)，企業(yè)持續(xù)加大科研力度，通過(guò)自主研發(fā)與合作開展10余項(xiàng)科研項(xiàng)目，多項(xiàng)被列入省、市重點(diǎn)專項(xiàng)。

　　在企業(yè)實(shí)驗(yàn)區(qū)內(nèi)，食品安全檢測(cè)室、風(fēng)味成分分析室、低醉因子檢測(cè)室、常規(guī)分析室等功能區(qū)域一應(yīng)俱全，構(gòu)建起從原料到成品的全鏈條科研體系。豐谷酒業(yè)風(fēng)味所所長(zhǎng)王曉剛介紹：“新研發(fā)的氣泡預(yù)調(diào)酒注重口味創(chuàng)新，通過(guò)果汁與花香的融合，讓口感更自然。研發(fā)重點(diǎn)在于酸甜平衡與風(fēng)味體系構(gòu)建，預(yù)計(jì)將在春節(jié)前夕進(jìn)入中試階段。”

　　除了備受關(guān)注的氣泡型預(yù)調(diào)酒即將上市，豐谷酒業(yè)的技術(shù)布局還呈現(xiàn)出更豐富的維度。據(jù)四川天府白酒品質(zhì)研究科技有限公司副總經(jīng)理何昂透露，企業(yè)今年將圍繞兩個(gè)關(guān)鍵技術(shù)方向持續(xù)發(fā)力：

　　◆一是在已獲市場(chǎng)認(rèn)可的“低醉酒度”基礎(chǔ)上，推進(jìn)多香型低醉產(chǎn)品的研發(fā)突破；

　　◆二是研發(fā)一款全新的濃香型戰(zhàn)略產(chǎn)品，進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)在核心品類上的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　“我們將通過(guò)多品類創(chuàng)新，更好滿足老百姓日益多元化、品質(zhì)化的消費(fèi)需求，并正在釀造環(huán)節(jié)全面推進(jìn)智能化改造與數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過(guò)工藝優(yōu)化與效率提升，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)能與品質(zhì)保障。”何昂說(shuō)。

　　豐谷酒業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐是綿陽(yáng)城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的生動(dòng)縮影。近年來(lái)，綿陽(yáng)積極創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，大力推動(dòng)現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)、智能制造與傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)深度融合，不僅催生出新工藝、新產(chǎn)品、新模式，更讓像豐谷酒業(yè)這樣注重科技創(chuàng)新的企業(yè)獲得了高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)能。通過(guò)將科研成果轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)在滿足消費(fèi)升級(jí)需求的同時(shí)，也為區(qū)域產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和食品安全保障體系建設(shè)貢獻(xiàn)了重要力量。

　　記者：唐甜,蔣成林

　　編輯：譚鵬